lokma

Anasayfa  \  Forumlar  \  Gurme  \  lokma
 
lokma, (arapça:القمة القادي) un, maya, tuz ve şekerle hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılmasıyla hazırlanan, şerbetle tatlandırılarak servis yapılan bir türk tatlısıdır. türkiye'deki bazı yörelerde şerbet dökülerek tatlı olarak yenilmesine rağmen, bazı yörelerde pişi gibi şerbetsiz peynir ile yenilmektedir.

ortası delikli yuvarlak şekilde ve küre şeklinde iki tipi vardır. halk arasında küre şeklinde olana saray lokması denir. kaynağı osmanlı sarayına dayanmakla birlikte halk arasında da yapımı yaygınlaşmıştır. özellikle izmir kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. bu yüzden izmir lokması olarak da bilinir. izmir'de dini öneme sahip günlerde her köşe başında pişirilen lokma tatlısının halka ücretsiz dağıtıldığı görülebilir. özellikle sünnet düğünlerinde lokmanın taze olarak hazırlanması, pişirilmesi ve davetlilere dağıtılması adettendir. lokma'nın birçok çeşidi de bulunmaktadır. ankara'nın güdül-ayaş yörelerinde bırtlak diye bilinen bir lokma çeşidi vardır.

lokma kelimesi bir ağız, bir yudum, bir parça yemek anlamına gelen arapça'daki "لقمة" kelimesi yani "lukma" kelimesinden gelmiştir. lokmanın bir çeşidi olan bugün arap kültüründe varolan "لقمة القاضي" yani "kadı lokması" el-bağdadi tarafından 13. yüzyılda tarif edilmiştir. yunancada lokma ile ilgili "ise megalos lokumas" (είσαι μεγάλος λουκουμάς) yani "sen büyük bir lokmasın" sözü vardır.  

Lucifer Die

25 Kas 2013 17:51

Mesaj Gönder


 

Lucifer Die

25 Kas 2013 17:55

Mesaj Gönder

izmir'e geldiğim nasıl da belli Smile  

Lucifer Die

25 Kas 2013 17:59

Mesaj Gönder

minik minik yumvarlak olanları seviom
ama 40 yıl yemesem aklıma gelmez  

Piizci

25 Kas 2013 18:03

Mesaj Gönder

irmik helvası hariç tatlı olayını bıraktım
haliyle şekeri de
unu da
tuzu da
Confused  

Sandro

25 Kas 2013 18:03

Mesaj Gönder

piizci demiş ki:
minik minik yumvarlak olanları seviom
ama 40 yıl yemesem aklıma gelmez
bunlardan mı Rolling Eyes
 

Lucifer Die

25 Kas 2013 18:06

Mesaj Gönder

Hass  

Piizci

25 Kas 2013 18:07

Mesaj Gönder

arapçası çok güzel.  

balkan

25 Kas 2013 18:13

Mesaj Gönder

7/24 lokma versinler yerim,allah da benim belamı versin bence Confused  

Lucifer Die

25 Kas 2013 18:15

Mesaj Gönder

birileri ölünce yeniyor. kimse ölmesin, yemeyelim.  
fotoğrafı yok

sui generis

25 Kas 2013 20:23

Mesaj Gönder

piizci demiş ki:
minik minik yumvarlak olanları seviom
ama 40 yıl yemesem aklıma gelmez
aynen cok gereksiz bi datlu  

YedekteBekleyenMelek

25 Kas 2013 20:26

Mesaj Gönder

lucifer die demiş ki:
7/24 lokma versinler yerim,allah da benim belamı versin bence Confused




oha Kahkaha Kahkaha Kahkaha Kahkaha şeker komasında lucifer ailesi çok üzüntülü yemeydi iyidi diyor ablası falan die ağıtla halindeer öle düşünVery Happy yeme  

Geazy

25 Kas 2013 21:21

Mesaj Gönder

kalp krizi  

linusgibi

25 Kas 2013 22:12

Mesaj Gönder

yedektebekleyenmelek demiş ki:
aynen cok gereksiz bi datlu
ama şimdi gereksiz falan diyerek niden galbimi gırıyorsun ki Sad  

Lucifer Die

25 Kas 2013 23:17

Mesaj Gönder




Sayfa:  1 2   Sonraki